Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Genel Sekreteri Cihan Kolivar, Türkiye’deki mevcut üretimdeki ekmeğin gramajı alt sınırının 250 gram olduğunu, ancak yeni düzenlenme ile 200 gram olabileceğini söyledi.
Cihan Kolivar, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yapılacak olan değişiklik sonucunda ilgili tebliğde belirtilen ekmeğin en az olması gereken gramajın 250 gramdan 200 grama düşürüleceğini, 200 gramın altında ekmek üretilemeyeceğini, yapılacak olan bu değişikliği 2018 yılından itibaren yürürlükte olacağını söyledi.
Ekmek İsrafının Nedeni Ucuz Olması
Cihan Kolivar tarafından yapılan açıklamada Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası olarak Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yetkilileri ile bir görüşme gerçekleştirdiklerini, bu görüşmenin konusunun İstanbul’da faaliyette olan fırıncıların yaşadıkları sorunlar olduğunu, Bakanlık tarafından ekmek israfı ile ilgili bir araştırma yapıldığının açıklandığını, bu araştırmadan elde edilen sonuçlara göre ekmek israfının nedenleri arasında ekmeğin gramajı ve ekmek fiyatlarının ucuz olmasının bulunduğunun anlaşıldığını söyledi.
En Küçük Ekmek 200 Gram Olacak
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yer alan ekmek üretiminde en alt sınır gramajının 250 gram olduğunu söyleyen Cihan Kolivar, bu rakam alt sınır olmak üzere 50’şer gram fazlalıklarla ekmek üretimine izin verildiğini, ancak Bakanlığın ilgili tebliğde değişiklik yapacağını, ekmek gramajının alt sınırının 200 grama indirileceğini, en az 200 gram olmak üzere 250 gramlık, 300 gramlık ekmekler de üretilebileceğini, böylece daha küçük ekmekler üretilerek ekmek israfının önüne geçilebileceğini de açıkladı.
Ekmek Zammı Olarak Algılanmamalı
2018 yılıyla birlikte tebliğdeki değişikliğin hayata geçirileceğini de söyleyen Cihan Kolivar, bu yeni uygulamanın ekmeğe zam yapıldığı şeklinde algılanmaması gerektiğini, bunun amacının ekmek israfını önlemek olduğunu, ekmek fiyatlarının kısa adı İSTESOB olan İstanbul Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği olduğunu, odanın ekmek fiyatlarını tebliğden sonra bir kez daha değerlendirmeye alacağını da sözlerine ekledi.
